(チーズは東京・アルパージュさんから。http://www.alpage.co.jp/）
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4月 価格は全て税込み
レティヴァ
スイス山中で、草の美味しい夏期に放牧されて作られるチーズ。
熟成により味わいが凝縮。
アミノ酸のシャリシャリ感、味噌のような濃厚な風味。
上質な山の恵みです。
(スイス・ヴォー州・ハード・牛乳)
￥１,５４２ / １００ｇ (税込)※100ｇから承ります。
ブリュノ・エヌ・コー ’１６ 赤
長く有機栽培を続けてきたブリュノ氏。
６０才を機に引退です。その最後のワイン。
ぶどうと土壌の個性を尊重されたいにしえのスタイル。
穏やかな地酒。
（ロワール地方/コー種）
アリシア ’１４ 赤
この地の土着品種を、
いにしえの方法でじっくりと造られた稀少な地酒。
マルマタも求めるワインの姿です。
南仏の重厚感と山ぶどうのような個性味。
ゆっくりとお楽しみ下さい。
（ローヌ地方/アリカント種）
ラ・ヴィスタ ’１７ 赤
２００５年よりワイン造りを。
自然に問いかけ、あるべき姿を求めています。
より力の抜けた透明感ある味わいになってきました。
日進月歩です。
重厚ながらフレッシュ感有るレティヴァと。
(ラングドック/サンソー種)
5月 価格は全て税込み
ブルー・デ・バスク
しっとりと穏やかな風味。
落ち着いた豊かな旨み。
ブルーチーズですが、熟成感とともになじんだ味わいです。
伝統的な製法によるバスクの羊チーズ。
（ﾋﾟﾚﾈｰ=ｱﾄﾗﾝﾃｨｯｸ県/ﾌﾞﾙｰ/羊乳)
￥１,２２６ / １００ｇ (税込)※100ｇから承ります。
ラ・ルナ ’１８ 赤
スペインとの国境、地中海に面した山の急斜面。
太陽が照りつけるテラス状のぶどう畑。
エチケットどおりの南国バニュルス。
畑仕事はとても大変ですが、
豊かな風味のワインができます。
ブリュノ氏の定番。
(ﾙ-ｼｮﾝ地方/ｸﾞﾙﾅｯｼｭ、ｶﾘﾆｬﾝ種)
レ・クロンプ ’１５ 赤
野生的で魅力あるワインを造ってくれるグレゼス。
粗野な味わいは、まさにいにしえの田舎酒。
リッチで繊細。
（ローヌ地方/グルナッシュシュ）
グルグル’１６ 白/微発泡/やや甘口
“ブルーチーズと甘口ワイン”は、グルメの定番。
塩味と甘味の妙です。
発酵中のワインを瓶詰め。
その発酵が瓶内で続いた自然なスタイル。
冷やしてゆっくり開栓してください。
軽やかな人気酒。
（ルーション地方/モーザック種）
6月 価格は全て税込み
ロンド・ド・ラ・ヴァレ・デュ・シェール
ロワール地方ならではの
シェーヴル(山羊)のフレッシュ。
水分タップリでとてもやわらかく
ヨーグルトの様な風味。
よい物流とアルパージュさんのおかげです！
(ｻﾝﾄﾙ=ｳﾞｧﾙ･ﾄﾞ･ﾛﾜｰﾙ地域圏/山羊乳)
￥２,０５２/ １個（200ｇ） (税込)または￥１,０２６ / 半分 (税込)
ビュル・デ・ロモ ’１７ 白/微発泡
引退されたブリュノ氏の後を継いだ若手ポール・アンドレ氏。
土着の上質なぶどうからハイレベルな発泡酒です。
ローカルな取り合わせ。
豊かです。
（ローワル地方/ロモランタン種）
ＡＫ４００ ’１６ 赤
ブリュノ氏の赤。
フレッシュ＆フルーティーではなく、
穏やか＆フルーティー。
時が醸した所以です。
しっとりと同郷のマリアージュを。
（ローワル地方/ガメイ種）
カルニクス ’１６ 赤
今回は全てローカルなマリアージュで。
ブリュノ氏のワインです。
ゆっくりと時間をかけて造られた
一味違った穏やかさ。
“時が醸す”。
貴重です。
（ローワル地方/カベルネフラン種）